Guida Identità Golose 2010

Gelato (molecolare? #2) al caffè e latte concentrato

Gelato (molecolare? #1) all’amaretto

Baicoli veneziani a lievitazione naturale
Apro il post con una comunicazione che ritengo ben più importante: una persona, Laura, che per me è da tempo diventata una grande amica, è stata colpita da un grosso dispiacere: la perdita del suo papà. Non oso immaginare né pensare cosa può significare una simile perdita, un vuoto incolmabile, inesprimibile, quasi inconcepibile. Credo che non ci siano parole adatte per esprimere il mio dispiacere, né parole adatte per lei in grado di esprimere il suo dolore. Il silenzio è forse il grido più forte, la “parola” più adatta, il discorso più sentito che possa c

Il Cuuc dell’Hotel San Michele
Domenica sono stata a Pavia per alcune faccende. Queste ‘faccende’ si sono concluse proprio verso l’ora del pranzo, quando mio papà, ma non solo, aveva già un certo languorino. Così abbiamo deciso di fermarci da qualche parte.. abbiamo girato un po’ prima di trovare un ristorantino giacché la zona era abbastanza simile a un mortorio.

Panini alla ricotta con farina di Kamut (a lievitazione naturale)
Questi panini hanno la loro storia (ma non la racconterò per filo e per segno, sta volta no GIURO!)… tempo fa ero capitata su una delle tante belle pagine del sito di FrancescaV. Attratta da quei panini così belli, sono stata ulteriormente colpita dagli ingredienti. Pochi, gustosi e buoni. Ricotta, strutto (o burro), semi di sesamo… la prossima volta proverò senza burro, magari aggiungendo un poco più di ricotta, credo verranno ugualmente buoni (ormai ho capito più o meno come lavorare con la pasta madre:).

Corso di Cucina toscana (le zuppe)
Laura Giusti. Vi dice qualcosa questo nome? ah no? Beh, fate un corso insieme a lei e poi ne riparliamo. Laura si è raccontata, ci ha parlato un po’ di sé. E sapete, mi ci sono ritrovata parecchio. Lei, laureata in Lettere, io non ancora laureata ma nella stessa facoltà, con la sola differenza che io ho deciso di seguire un corso di Laurea specialistico (Sc. Umanistiche per la Comunicazione). Il resto della storia più o meno ha la stessa musica. Tra gli archivi storici della sua università (presso l’Università di Siena) si imbatte in libri di cucina, iniziando così a ricercare ricette, soprattutto

Confettura di susine e spumante
Da qui in avanti seguiranno post ben poco epopeici come lo sono stati per la maggior parte quelli finora scritti. Non ho tempo. Questo è tutto. E mi sono decisa a sorvolare l’ossessione da post-monologo senza il quale non pubblico la ricetta. Mi sembra una cosa un poco sciocca (ok, molto).. a volte ci sono altre priorità e tutti lo sappiamo. Quindi torneranno i momenti in cui avrò possibilità di dilungarmi come amo fare. Intanto vi comunico che non ho modo di correggere le mie fotografie, perché ho il computer riformattato da poco meno di un mese e non sono riuscita (non avuto tempo, aridaje) a reinstallare tutti i programmi, tra cui photosho